Założona w 2011 roku z inicjatywy braci Luki i Stefano Negri, restauracja El Volt jest miejscem, w którym spotykają się pasja do kuchni włoskiej oraz miłość do alpejskiego krajobrazu.
Położona w samym sercu historycznego centrum Ponte di Legno, El Volt oferuje jeden z najbardziej charakterystycznych widoków w miejscowości, z panoramą na Castellaccio, symbol górskiego otoczenia restauracji. Restauracja mieści się w zabytkowym budynku odnowionym z wykorzystaniem naturalnych materiałów, takich jak drewno, kamień i żelazo, gdzie alpejska atmosfera łączy się z ciepłą, nowoczesną elegancją.
Filozofia braci Negri
El Volt powstała jako kameralne i autentyczne miejsce, stworzone z myślą o przyjmowaniu gości w atmosferze elegancji i gościnności.
Masywne drewniane wnętrza oraz podział na trzy kameralne sale, z których każda może pomieścić około piętnastu gości, tworzą harmonijną przestrzeń zapewniającą prywatność i komfort. To miejsce, w którym czas zwalnia, a posiłek staje się doświadczeniem, którym można delektować się bez pośpiechu.
Nasza kuchnia
Kuchnia El Volt nosi podpis Szefa Kuchni Andrei Nuovo i opiera się na połączeniu alpejskiej tradycji, nowoczesnych technik kulinarnych oraz wyważonej kreatywności. Menu powstaje na bazie starannie wyselekcjonowanych składników i wyraża się w daniach o zdecydowanym, a zarazem harmonijnym charakterze.
Wśród pierwszych dań znajdują się klasyki takie jak tradycyjne pizzoccheri oraz canederli, przygotowywane z poszanowaniem ich pierwotnej tożsamości. Dania główne podkreślają jakość wyselekcjonowanych mięs i precyzję obróbki: od intensywnej w smaku kaczki confit, po kultowe propozycje, takie jak MC Volt, które z czasem stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań restauracji. Całość dopełniają potrawy z grilla, stworzone z myślą o podkreśleniu jakości surowców, a domowe desery elegancko zamykają kulinarną podróż.
Pasja do wina
Karta win stanowi jeden z filarów El Volt: to bogata i starannie dobrana selekcja win włoskich oraz międzynarodowych, stworzona z myślą o harmonijnym łączeniu z daniami i podkreślaniu ich niuansów. To enologiczna podróż przez renomowane apelacje, uznanych producentów i wyszukane propozycje, oferująca spójne i nigdy nieoczywiste połączenia.
Nasz zespół
Wierzymy w wartość uważnej i serdecznej obsługi.
Nasz zespół służy pomocą w wyborze dań i win, oferując indywidualne rekomendacje, aby w pełni podkreślić i dopełnić doświadczenie kulinarne.