Založen v roce 2011 jako společný projekt bratrů Luky a Stefana Negri, El Volt představuje spojení vášně pro italskou kuchyni a lásky k alpské krajině.
Nachází se v samém srdci historického centra Ponte di Legno a nabízí jeden z nejcharakterističtějších výhledů ve městě – na Castellaccio, symbol horské krajiny obklopující restauraci. El Volt sídlí v historické budově citlivě zrekonstruované s použitím přírodních materiálů, jako jsou dřevo, kámen a kov, kde se alpská atmosféra snoubí s teplou, současnou elegancí.
Filozofie bratrů Negri
El Volt vznikl jako komorní a autentický prostor, navržený tak, aby každého hosta přivítal v příjemné a vytříbené atmosféře.
Masivní dřevěný nábytek a rozdělení do tří soukromých salónků, z nichž každý nabízí přibližně patnáct míst k sezení, vytvářejí harmonické prostředí, kde hrají hlavní roli soukromí a pohodlí. Místo, kde se čas zpomaluje a stolování se mění v zážitek, který si lze vychutnat v klidu.
Naše kuchyně
Kuchyně El Volt nese rukopis šéfkuchaře Andrey Nuovo a vypráví příběh, který spojuje alpskou tradici, moderní techniky a vyváženou kreativitu. Menu vzniká z pečlivého výběru surovin a projevuje se v pokrmech s výraznou chutí, vytvořených s rovnováhou a precizností.
Mezi prvními chody nechybí klasiky, jako jsou tradiční pizzoccheri a canederli, připravované s respektem k jejich původní identitě. Hlavní chody kladou důraz na vybraná masa a precizní způsoby přípravy – od plné chuti kachního confitu až po ikonické pokrmy, jako je MC Volt, který se postupem času stal jedním z nejcharakterističtějších jídel restaurace. Gril doplňuje kulinární cestu pokrmy navrženými tak, aby vynikla kvalita surovin, zatímco domácí dezertyuzavírají zážitek s elegancí a harmonií.
Vášeň pro víno
Vinný lístek je jednou z duší El Volt: rozsáhlý a pečlivě sestavený výběr italských i mezinárodních vín, vytvořený tak, aby doprovázel jednotlivé pokrmy a podtrhl jejich nuance. Enologická cesta vedená s citem, která zahrnuje prestižní apelace, renomované producenty i pečlivě vybrané lahve, nabízí promyšlená a nikdy neotřelá párování.
Náš tým
Věříme v hodnotu pozorného a srdečného servisu.
Náš tým vám rád pomůže s výběrem pokrmů i vín a nabídne individuální doporučení, která umocní váš gastronomický zážitek.