PŘEDKRMY
ZIBEL
Culatello di Zibello s naším smaženým chlebem (gnocco fritto), podávaný s karamelizovanou červenou cibulí z Tropey
1–7
€ 24,00
NUVOLA
Vejce poché vařené při nízké teplotě, sýrová fonduta a černý lanýž
3–7
€ 24,00
CAPUT MUNDI
Římský artyčok se sýrovou fondutou a jamónem pata negra
7
€ 24,00
MANZAR
Hovězí tatarák ze scottony s karamelizovanou dýní, kaštany a kapkami sýra
7–8
€ 24,00
I TRE CARPACCI
Carpaccio z čerstvé ryby dne, dochucené podle našeho receptu
2–4–14
€ 24,00
LO SCRIGNO
Listový závin se sezónní zeleninou a sýrem Latteria
1–7
€ 16,00
TAGLIERE EL VOLT
Výběr uzenin a sýrů
7–10
€ 16,00
PRVNÍ CHODY
I VALTELLINESI
Tradiční pizzoccheri s mangoldem, kapustou, sýrem Bitto a Grana Padano
1–7
€ 16,00
SOTTOBOSCO
Houbové rizoto s formagellou, houbovou bylinou a „kaviárem“ z hub
7
€ 24,00
TERRA E MARE
Bramborové noky se šafránem a rybím ragú
1–2–3–4–7–12–14
€ 24,00
TORTELLI DI ZUCCA
Dýňové tortelli s rozpuštěným máslem a práškem z amaretti
1–3–7–8
€ 22,00
KNÖDEL
Chlebové knedlíky se špekem a petrželí, opečené na másle se šalvějí
1–3–7–8
€ 16,00
RICORDO
Francouzská cibulačka s chlebovým krutonem a sýrem
1–7
€ 16,00
HLAVNÍ CHODY
DUFFY
Kachní stehno confit s bramborovým pyré a vlastní šťávou
7–9
€ 26,00
LA GUANCIA
Dušená hovězí líčka s polentou z kukuřice Storo
9–12
€ 26,00
MC VOLT
Kousky hovězí svíčkové z grilu, bramborové chipsy, křupavé plátky špeku a crispy omáčka
3–7–10
€ 30,00
PANCIA DI MAIALINO
Vepřový bůček připravovaný při nízké teplotě, omáčka z lesních plodů a restovaná sezónní zelenina
€ 26,00
IL PESCATO
Čerstvá ryba dle denní nabídky trhu, připravená tak, aby vynikla její chuť
4
€ 28,00
DEZERTY
MANTECATO EL VOLT
Kopček zmrzliny z plnotučného mléka s čokoládovými hoblinami, višní amarena a drobenkou
1–3–7–8
€ 9,00
SWEET CARAMEL
Crème caramel s nadýchaným karamelem
3–7
€ 9,00
INTRAMONTABILE
Zabaione s domácími cantucci
1–3–7–8
€ 9,00
TIRAMISÙ CLASSICO
Klasické tiramisù se sardinskými piškoty
1–3–7–8
€ 9,00
TURTIN
Jablečný koláček se skořicovou omáčkou
1–3–7
€ 9,00
VÝBĚR SÝRŮ
7
€ 16,00
Z GRILU
FIORENTINA Z PRUSKÉ MANZETTY
€ 8,00 / 100 g
AMERICKÁ FIORENTINA
€ 12,00 / 100 g
TAGLIATA Z ENTRECÔTE
€ 26,00
GRILOVANÁ SVÍČKOVÁ
€ 28,00
GRILOVANÝ SÝR
7
€ 11,00
PŘÍLOHY
Pečené brambory – € 7,00
Grilovaná zelenina – € 7,50
Míchaný salát – € 7,00
Polenta – € 4,00
PRO DĚTI
Těstoviny s pestem
7–8
€ 12,00
Těstoviny s rajčatovou omáčkou a bazalkou
€ 12,00
Rizoto s parmezánem
7
€ 12,00
Šafránové rizoto
7
€ 12,00
Grilovaný paillard
€ 15,00
Milánský řízek
3
€ 15,00
Poznámka k alergenům
* Čísla označují alergeny – suroviny mohou být mražené při původu.